Choux de Bruxelles rôtis avec sauce crémeuse et lardons végétaliens

Ingredients

• 15 cuillère à soupe yaourt(75g)
• 22 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 3150 g lardons végétaliens(150g)
• 41 cuillère à soupe jalapeños, hachés(15g)
• 51 sel(5g)
• 61 poivre(2g)
• 7750 g choux de Bruxelles(750g)
• 80.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 91 cuillère à soupe huile(13g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Faire bouillir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
3. 3Égoutter les choux de Bruxelles et les sécher avec du papier absorbant.
4. 4Transférer les choux de Bruxelles sur une plaque préparée et, avec le fond d'une tasse ou d'un verre, aplatir doucement chaque chou.
5. 5Arroser d'huile, assaisonner avec les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober et étaler en une seule couche.
6. 6Rôtir pendant 20 minutes, puis retourner les choux et rôtir encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. 7Pendant la cuisson des choux, faire revenir les lardons végétaliens jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
8. 8Mélanger le yaourt, la mayonnaise, les jalapeños, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
9. 9Ajouter les choux de Bruxelles rôtis et les lardons à la sauce. Bien mélanger pour enrober le tout.