Pop Churros

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 2140 g farine(140g)
• 3150 g eau(150g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.5 cuillère à café sucre(2g)
• 630 g beurre(30g)
• 71 bol sucre pour l’enrobage(100g)
• 81 cuillère à café cannelle(3g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le beurre, le sel et le sucre.
2. 2Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
4. 4Transférer la pâte dans une poche à douille.
5. 5Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
6. 6Former des petites boules de pâte et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant.
8. 8Mélanger le sucre pour l’enrobage avec la cannelle dans un bol.
9. 9Rouler les churros dans le mélange sucre-cannelle.
10. 10Servir chaud.