Gnocchis crémeux au poulet, champignons et brocoli

Ingredients

• 1500 g gnocchis(500g)
• 2300 g filet de poulet(300g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 615 g beurre(15g)
• 7250 g champignons(250g)
• 82 gousses d’ail(8g)
• 9400 ml bouillon de volaille(400g)
• 10200 ml crème légère(200g)
• 112 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 1250 ml eau(50g)
• 1340 g parmesan râpé(40g)
• 14150 g brocoli(150g)
• 151 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 161 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 172 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Couper finement les champignons et le brocoli.
2. 2Recouvrir les filets de poulet avec l’ail en poudre, le paprika et le sel.
3. 3Faire chauffer la moitié du beurre et un filet d’huile dans une grande poêle.
4. 4Faire cuire les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés de chaque côté, puis réserver.
5. 5Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre, les champignons émincés et les gousses d’ail hachées. Faire dorer pendant 7 à 8 minutes.
6. 6Ajouter le brocoli, puis verser le bouillon de volaille et la crème légère.
7. 7Mélanger la maïzena avec l’eau, puis l’ajouter dans la poêle pour épaissir la sauce.
8. 8Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
9. 9Couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
10. 10Ajouter la sauce soja, les gnocchis et le persil. Mélanger et laisser mijoter 2 à 5 minutes.
11. 11Remettre le poulet grillé dans la poêle, mélanger et servir chaud.