Vol-au-vent à la crème de thon

Ingredients

• 11 rouleau pâte feuilletée(230g)
• 21 jaune d’œuf(18g)
• 31 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 4140 g thon égoutté(140g)
• 52 cuillère à soupe St Môret(60g)
• 60.25 oignon rouge(20g)
• 71 cuillère à soupe ciboulette ciselée(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre 5 baies(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Plier la pâte feuilletée en deux et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer les cercles sur une plaque de cuisson.
3. 3Badigeonner les cercles avec le jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame.
4. 4Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les cercles soient dorés.
5. 5Pendant la cuisson, préparer la crème de thon : dans un bol, mélanger le thon égoutté, le St Môret, la ciboulette, l’oignon rouge finement haché et assaisonner avec le poivre 5 baies.
6. 6Sortir les feuilletés du four et laisser refroidir légèrement.
7. 7Garnir chaque cercle feuilleté avec la crème de thon.
8. 8Servir et déguster.