Carrilleras al vino tinto y ciruelas

Ingredients

• 18 carrilleras de cerdo(1200g)
• 22 cebolla(300g)
• 33 zanahoria(180g)
• 40.5 pimiento rojo(75g)
• 50.5 taza tomate frito(120g)
• 63 vaso vino tinto(360g)
• 72 vaso caldo de verduras(240g)
• 810 ciruelas pasas(80g)
• 90.5 taza harina(60g)
• 101 cucharadita pimienta negra(2g)
• 111 cucharadita sal(6g)

Instructions

1. 1Reboza las carrilleras de cerdo en harina y salpimienta.
2. 2Sella las carrilleras en una olla hasta que estén doradas y reserva.
3. 3En la misma olla, sofríe la cebolla, zanahoria y pimiento rojo hasta que estén pochados.
4. 4Añade el tomate frito y mezcla bien.
5. 5Incorpora las ciruelas pasas, vino tinto y caldo de verduras.
6. 6Vuelve a colocar las carrilleras en la olla, tapa y cocina a presión durante 45 minutos.
7. 7Retira las carrilleras y tritura las verduras y ciruelas para formar la salsa.
8. 8Sirve las carrilleras bañadas con la salsa.