High Protein Erdnusscurry mit Teriyaki-Tofu und Reis

Ingredients

• 11 Esslöffel Kokosöl(15g)
• 23 Stück Chili (rot, gelb, orange)(30g)
• 31 Stück Ingwer (gehackt)(20g)
• 43 Stück Knoblauchzehen (gehackt)(9g)
• 52 Esslöffel Rote Currypaste(30g)
• 62 Teelöffel Kurkuma(4g)
• 72 Teelöffel Paprikapulver(4g)
• 80.5 Teelöffel Zimt(1g)
• 91 Stück Sternanis(2g)
• 101 Teelöffel Cumin(2g)
• 110.5 Teelöffel Koriander (gemahlen)(1g)
• 121 Teelöffel Koriandersaat(2g)
• 130.5 Teelöffel Kardamom(1g)
• 14250 Milliliter Leichte Kokosmilch(250g)
• 1585 Gramm Erdnussbutterpulver(85g)
• 16300 Milliliter Wasser (für Erdnussbutterpulver)(300g)
• 175 Stängel Frischer Koriander(10g)
• 181 Stück Spitzpaprika (in Streifen)(120g)
• 191 Stück Möhre (in Stifte)(80g)
• 201 Stück Limette (Saft)(30g)
• 211 Teelöffel Salz(5g)
• 221 Teelöffel Zucker(4g)
• 23400 Gramm Naturtofu (gewürfelt)(400g)
• 242 Teelöffel Kurkuma (für Tofu)(4g)
• 252 Teelöffel Knoblauchpulver(4g)
• 261 Teelöffel Paprikapulver (für Tofu)(2g)
• 272 Esslöffel Speisestärke(16g)
• 285 Esslöffel Teriyaki-Soße(75g)
• 2930 Milliliter Wasser (für Teriyaki-Soße)(30g)
• 30250 Gramm Reis(250g)

Instructions

1. 1Chili, Ingwer und Knoblauch in Kokosöl in einer großen Pfanne anbraten.
2. 2Rote Currypaste, Kurkuma, Paprikapulver, Zimt, Sternanis, Cumin, Koriander, Koriandersaat und Kardamom hinzufügen und kurz mitbraten.
3. 3Mit Kokosmilch ablöschen. Erdnussbutterpulver mit 300 ml Wasser verrühren und in die Pfanne geben.
4. 4Frischen Koriander, Spitzpaprika, Möhre und Limettensaft dazugeben. Mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. 5Tofu mit Kurkuma, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Speisestärke vermengen.
6. 6Tofu in einer separaten Pfanne in etwas Öl von allen Seiten knusprig anbraten.
7. 7Teriyaki-Soße und 30 ml Wasser zum Tofu geben, einkochen und karamellisieren lassen.
8. 8Curry mit Salz und Zucker abschmecken.
9. 9Reis nach Packungsanleitung kochen.
10. 10Curry mit Reis und Teriyaki-Tofu servieren.