Onsen Tamago (œuf à la japonaise cuit à basse température)

Ingredients

• 14 œuf moyen(200g)
• 25 tasse eau(1200g)
• 32 brin oignon vert(20g)
• 41 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 52 cuillère à soupe sauce soja(30g)

Instructions

1. 1Faire bouillir 4 tasses d'eau dans une casserole.
2. 2Une fois l'eau bouillie, retirer du feu et ajouter 1 tasse d'eau tiède.
3. 3Ajouter délicatement les 4 œufs moyens dans l'eau.
4. 4Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
5. 5Retirer les œufs et les placer dans un bol d'eau glacée pendant 5 à 10 minutes.
6. 6Écaler délicatement les œufs.
7. 7Servir sur du riz ou des ramen, garnir de sauce soja, d'oignons verts émincés et de graines de sésame.