Gelato al Pistacchio e Ricotta di Cottage

Ingredients

• 11.25 tazza pistacchi sgusciati tostati a secco(170g)
• 20.5 tazza sciroppo d'acero(120g)
• 31 cucchiaio estratto di vaniglia(13g)
• 40.25 cucchiaino estratto di mandorla(1g)
• 53 tazza ricotta di cottage (4% o intera)(675g)

Instructions

1. 1Prepara uno stampo da plumcake da 23x13 cm (o un grande contenitore) e mettilo da parte.
2. 2Metti 1 tazza di pistacchi nel frullatore insieme allo sciroppo d'acero, all'estratto di vaniglia e all'estratto di mandorla.
3. 3Frulla ad alta velocità per 2 minuti fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Aggiungi la ricotta di cottage e frulla per altri 3 minuti fino a che il composto sia completamente omogeneo. Ferma il frullatore e raschia i lati se necessario.
5. 5Trita grossolanamente il restante 1/4 di tazza di pistacchi e mescolali al composto di gelato.
6. 6Versa il composto nello stampo preparato. Copri bene con pellicola trasparente e metti in freezer per 8 ore o tutta la notte.
7. 7Togli dal freezer e lascia scongelare per 15-20 minuti a temperatura ambiente.
8. 8Passa il porzionatore per gelato sotto acqua calda, asciuga e servi il gelato. Buon appetito!