Tarte croustillante à la féta et tomates

Ingredients

• 110 feuille de filo(120g)
• 280 g beurre fondu(80g)
• 3280 g féta(280g)
• 4260 g tomate cerise(260g)
• 56 g ciboulette(6g)
• 66 g persil(6g)
• 76 g basilic(6g)
• 81 cuillère à soupe ail(10g)
• 960 g mozzarella râpée(60g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 111 cuillère à soupe miel(21g)
• 121 zeste de citron(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Émietter la féta dans un saladier.
3. 3Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la féta.
4. 4Ciseler la ciboulette, le persil et le basilic, puis les incorporer au mélange.
5. 5Ajouter l’ail, l’huile d’olive et la mozzarella râpée. Mélanger le tout.
6. 6Beurrer le fond d’un plat à tarte.
7. 7Déposer deux feuilles de filo dans le plat, puis superposer les autres feuilles une à une en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille, en laissant dépasser les bords.
8. 8Verser la farce au centre et la répartir uniformément.
9. 9Rabattre les bords de filo vers le centre.
10. 10Ajouter les 3 feuilles de filo restantes, coupées en bandes et disposées en tourbillon sur le dessus pour plus de croustillant.
11. 11Badigeonner le dessus avec le reste du beurre fondu.
12. 12Verser le miel sur la tarte.
13. 13Enfourner pour 40 minutes.
14. 14Laisser tiédir, puis ajouter un peu de féta émiettée, des herbes fraîches et le zeste de citron sur le dessus avant de servir.