Knoblauch-Parmesan-Steak Alfredo

Ingredients

• 1800 g Rohes Steak (Würfel, Topside/Top Round)(800g)
• 21.5 Teelöffel Salz(9g)
• 31.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(7g)
• 42 Teelöffel Italienische Kräuter(4g)
• 51.5 Teelöffel Petersilie(3g)
• 61.5 Teelöffel Knoblauchpulver(6g)
• 71.5 Teelöffel Geräuchertes Paprika(6g)
• 82 Teelöffel Olivenöl(8g)
• 940 g Leichte Butter(40g)
• 102 Teelöffel Knoblauchpaste oder gehackter Knoblauch(10g)
• 1120 g Parmigiano Reggiano (gerieben)(20g)
• 1280 g Weiße Zwiebel (gehackt)(80g)
• 131 Esslöffel Gehackter Knoblauch(15g)
• 145 Teelöffel Extra Gewürze (je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Petersilie, geräuchertes Paprika)(20g)
• 15300 ml Leichte Kondensmilch oder normale Milch(300g)
• 16130 g Leichter Frischkäse(130g)
• 1740 g Parmigiano Reggiano (gerieben)(40g)
• 18210 g Ungekochte Pasta(210g)
• 1960 ml Pasta Wasser(60g)

Instructions

1. 1Steakwürfel mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Petersilie, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Olivenöl und Knoblauchpaste marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.
2. 2Steakwürfel in Butter bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten pro Seite braten, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. 3Hitze reduzieren, extra Butter, Knoblauch und Parmigiano Reggiano hinzufügen, 1 Minute mischen, bis alles gut bedeckt ist, dann beiseite stellen.
4. 4Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer niedriger Hitze 5-6 Minuten weich und durchsichtig braten, dann Gewürze hinzufügen und 1 Minute mischen.
5. 5Milch und Frischkäse bei niedriger Hitze hinzufügen, glatt rühren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. 6Gekochte Pasta und Parmigiano Reggiano hinzufügen, mischen bis alles gut kombiniert ist.
7. 7Bei Bedarf Pasta Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
8. 8Steakwürfel und Pasta in Behälter füllen, mit Petersilie bestreuen.
9. 9Zum Einfrieren oder Aufwärmen: 5 Minuten in der Mikrowelle mit etwas Milch erhitzen.