Tasty Crousty Poulet Pané à la Française

Ingredients

• 12 filet de poulet(300g)
• 22 œuf(120g)
• 31 tasse chapelure de pain ou panko(60g)
• 450 ml lait(51g)
• 51 cuillère à soupe paprika(6g)
• 61 cuillère à soupe sriracha(15g)
• 71 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 81 cuillère à soupe persil haché(4g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 113 cuillère à soupe crème fraîche allégée(45g)
• 122 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 131 cuillère à soupe sauce soja sucrée(15g)
• 142 cuillère à café sauce sweet chili(10g)
• 151 cuillère à café paprika fumé(3g)
• 161 tasse riz blanc(180g)
• 171 cuillère à soupe sriracha (topping)(15g)
• 181 cuillère à soupe sauce sweet chili (topping)(15g)
• 191 cuillère à café persil (topping)(1g)

Instructions

1. 1Mélanger les filets de poulet avec le lait, le paprika, la sriracha, l'ail en poudre, le persil haché, le sel et le poivre. Laisser mariner 15 minutes.
2. 2Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce soja sucrée, la sauce sweet chili, la sriracha, le paprika fumé et une pincée de sel.
3. 3Cuire le riz selon les instructions du paquet.
4. 4Battre les œufs dans un bol. Préparer la chapelure dans une assiette.
5. 5Tremper chaque morceau de poulet mariné dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Répéter l'opération pour une panure plus épaisse.
6. 6Faire frire ou cuire les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Découper en cubes de 3-4 cm.
7. 7Dresser le riz dans un bol, ajouter les morceaux de poulet pané, napper de sauce, puis ajouter un filet de sriracha, de sauce sweet chili et un peu de persil en topping.