Pâte de pomme maison (Pastila aux pommes)

Ingredients

• 1600 g Pommes épluchées et coupées(600g)
• 2100 ml Eau(100g)
• 340 g Gélatine instantanée(40g)
• 41 cuillère à soupe Sucre(12g)

Instructions

1. 1Laver, éplucher et couper les pommes en dés.
2. 2Mettre les pommes dans une casserole, ajouter l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes).
3. 3Mixer les pommes cuites jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. 4Ajouter la gélatine à la purée de pommes chaude et bien mélanger.
5. 5Laisser refroidir à température ambiante.
6. 6Battre le mélange avec un mixeur à haute vitesse pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il triple de volume et devienne blanc.
7. 7Verser la masse dans un moule tapissé de papier sulfurisé et couvrir de film alimentaire.
8. 8Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la pâte soit prise.