Cones Crocantes de Carne

Ingredients

• 1450 g carne moída (80% magra, 20% gordura)(450g)
• 21 cebola amarela pequena, picada(70g)
• 31 colher de sopa alho fresco, picado(15g)
• 44 colher de sopa extrato de tomate(60g)
• 51 colher de chá sal(6g)
• 61 colher de chá pimenta-do-reino preta(2g)
• 71 colher de chá alho em pó(3g)
• 81 colher de chá páprica defumada em pó(2g)
• 90.5 colher de chá pimenta vermelha em pó(1g)
• 101 colher de chá flocos de pimenta vermelha(2g)
• 111 xícara água(240g)
• 121 xícara pimentões mistos, picados(150g)
• 132 pimentas serrano(20g)
• 142 colher de sopa óleo(24g)
• 158 tortillas médias, cortadas ao meio(320g)
• 16227 g queijo mozzarella Tillamook Farmstyle ralado(227g)
• 171 colher de chá salsa seca para decorar(1g)
• 182 pulverizações spray de cozinha(2g)
• 198 palitos de dente(8g)

Instructions

1. 1Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por 1 a 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
2. 2Adicione a carne moída e refogue por 2 a 3 minutos até mudar de cor.
3. 3Adicione sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha em pó, alho em pó, páprica defumada e flocos de pimenta vermelha. Misture bem e cozinhe por 1 a 2 minutos.
4. 4Adicione o extrato de tomate e mexa até incorporar completamente.
5. 5Adicione a água, tampe a panela e mexa ocasionalmente até engrossar, cerca de 10 a 12 minutos.
6. 6Quando a água evaporar e a carne estiver cozida, adicione os pimentões mistos e as pimentas serrano. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e reserve.
7. 7Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
8. 8Modele cada metade de tortilla em formato de cone e prenda com um palito de dente. Pulverize o exterior de cada cone com spray de cozinha.
9. 9Coloque os cones na assadeira com a emenda para baixo.
10. 10Asse os cones vazios por 8 a 10 minutos até ficarem dourados e crocantes.
11. 11Recheie cada cone com a mistura de carne e queijo mozzarella.
12. 12Coloque os cones recheados em pé em uma forma de pão e asse por mais 8 a 10 minutos até o queijo derreter e borbulhar.
13. 13Decore com salsa seca e sirva quente.