Poulet aux olives sans huile

Ingredients

• 11 poignée persil haché(15g)
• 21 oignon jaune(120g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 60.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 70.5 cuillère à café cumin(1g)
• 80.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 90.5 cuillère à café coriandre moulue(1g)
• 100.25 cuillère à café cannelle(0.5g)
• 114 pilons de poulet(400g)
• 1210 pommes de terre nouvelles(400g)
• 131 cuillère à soupe zaatar(6g)
• 141 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 151 bocal olives vertes dénoyautées(150g)
• 16500 ml eau bouillante(500g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélanger le persil haché, l'oignon mixé, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin, le gingembre, la coriandre moulue et la cannelle pour former une marinade.
3. 3Ajouter les pilons de poulet à la marinade, bien enrober et laisser mariner quelques minutes.
4. 4Dans une cocotte, déposer les pilons de poulet marinés et ajouter un fond d'eau bouillante. Faire cuire quelques minutes à feu moyen.
5. 5Pendant ce temps, couper les pommes de terre nouvelles et les mélanger avec le zaatar et l'huile d'olive.
6. 6Faire bouillir les olives vertes dans de l'eau bouillante pour retirer l'excès de sel, puis égoutter.
7. 7Retirer les pilons de poulet de la cocotte et les placer dans un plat allant au four. Réserver la marinade d'oignon.
8. 8Ajouter les pommes de terre autour des pilons de poulet dans le plat.
9. 9Ajouter un peu d'eau bouillante et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
10. 10Au bout de 30 minutes, retourner les pilons, ajouter les olives et mélanger les pommes de terre. Remettre au four pour 30 minutes supplémentaires.
11. 11En fin de cuisson, faire un espace dans le plat et ajouter la marinade d'oignon confite. Mélanger pour obtenir une sauce.
12. 12Servir chaud.