Nouilles aux Crevettes et Ail Épicées

Ingredients

• 1400 g nouilles asiatiques (riz ou blé)(400g)
• 2400 g crevettes décortiquées(400g)
• 34 gousses d’ail émincées(16g)
• 41 petit piment rouge frais(10g)
• 53 cuillère à soupe huile végétale ou de sésame(36g)
• 62 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 71 cuillère à soupe sauce poisson(15g)
• 81 cuillère à soupe miel ou sucre(21g)
• 91 oignon émincé(100g)
• 101 poivron rouge en fines lamelles(120g)
• 11100 g champignons émincés(100g)
• 1210 g coriandre fraîche(10g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutte-les et réserve un peu d’eau de cuisson.
2. 2Dans un bol, mélange les crevettes avec 1 cuillère à soupe d’huile, du sel, du poivre et un peu de piment émincé. Laisse mariner 10 minutes.
3. 3Dans un wok ou une grande poêle, chauffe 2 cuillères à soupe d’huile. Fais revenir l’oignon, le poivron et les champignons 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4Ajoute l’ail et le reste du piment, fais revenir 1 minute. Ajoute les crevettes et fais-les sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
5. 5Verse la sauce soja, la sauce poisson (si utilisée) et le miel. Ajoute les nouilles et mélange bien. Si le mélange semble sec, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce.
6. 6Parseme de coriandre fraîche avant de servir. Accompagne éventuellement d’un quartier de citron vert pour plus de fraîcheur.