Chorba tunisienne langue d’oiseau au Cookeo

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 2300 g viande (boeuf ou agneau) coupée en morceaux(300g)
• 31 oignon(120g)
• 41 branche de céleri(40g)
• 50.5 botte persil frais haché(25g)
• 61 cuillère à café ras el hanout(3g)
• 71 cuillère à café paprika(3g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 verre purée de tomate(200g)
• 111.75 litre eau chaude(1750g)
• 121 poignée pois chiches congelés(50g)
• 130.5 verre pâtes langues d’oiseau(65g)
• 140.25 verre eau (pour la finition)(50g)
• 151 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 160.5 citron (pour servir)(30g)
• 171 cuillère à soupe persil frais (pour servir)(4g)

Instructions

1. 1En mode dorer, faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
2. 2Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. 3Ajoutez l’oignon émincé et la branche de céleri coupée, faites revenir quelques minutes.
4. 4Ajoutez le persil haché, le ras el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
5. 5Versez la purée de tomate et mélangez bien.
6. 6Ajoutez l’eau chaude et les pois chiches congelés, mélangez.
7. 7Lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
8. 8À la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes langues d’oiseau et mélangez pour éviter qu’elles ne collent.
9. 9Passez en mode dorer, ajoutez un petit verre d’eau dilué avec la fécule de maïs, laissez cuire encore 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
10. 10Servez chaud avec un filet de citron et un peu de persil frais.