Reispapier-Quarktaschen

Ingredients

• 1125 g Magerquark(125g)
• 29 g Vanille-Puddingpulver(9g)
• 330 g Puder-Erythrit(30g)
• 40.5 Limettensaft(10g)
• 51 Teelöffel Zitronenabrieb(2g)
• 625 g Mandelmehl entölt(25g)
• 750 ml Milch(51g)
• 85 g Backpulver(5g)
• 915 g Puder-Erythrit (für die Mandelmehlmasse)(15g)
• 1010 g Kichererbsenmehl(10g)
• 1150 ml Milch (zum Durchziehen)(51g)
• 124 Stück Reispapierblätter (rund, 16 cm)(32g)
• 132 Sprühstöße Öl-Spray(2g)

Instructions

1. 1Reispapier kurz durch die Kichererbsenmehl-Milch-Mischung ziehen.
2. 2Die Hälfte der Mandelmehlmasse auf zwei Reispapierblätter geben, jeweils ein zweites Reispapier darüberlegen.
3. 3Vom Kreis oben, unten, links und rechts jeweils ein kleines Stück einschneiden, aber nicht bis zur Mitte durchschneiden.
4. 4In die Mitte die Quarkfüllung setzen und die eingeschnittenen Stücke locker darüberklappen.
5. 5Mit Öl besprühen und 10 Minuten bei 190 °C im Heißluftfritteuse goldbraun backen.
6. 6Gut abkühlen lassen, damit die Füllung fest und cremig wird.
7. 7Optional mit etwas Puder-Erythrit bestäuben oder nach Belieben toppen.