Biscuits Kango maison

Ingredients

• 1250 g farine de blé(250g)
• 2125 g beurre demi-sel(125g)
• 31 œuf(50g)
• 480 g sucre de canne(80g)
• 51 cuillère à soupe sucre vanillé maison(12g)
• 6150 g pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes(150g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger la farine de blé, le sucre de canne et le sucre vanillé maison.
2. 2Ajouter le beurre demi-sel mou en morceaux et sabler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. 3Incorporer l’œuf et pétrir rapidement jusqu’à former une boule homogène.
4. 4Aplatir légèrement la pâte, l’envelopper de film alimentaire et placer 20 minutes au réfrigérateur.
5. 5Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. 6Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (épaisseur 3 mm).
7. 7Découper des rectangles d’environ 8 × 15 cm.
8. 8Déposer une cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes au centre de chaque rectangle.
9. 9Plier chaque rectangle en trois comme un portefeuille, en laissant quelques petites ouvertures sur les côtés pour laisser apparaître le chocolat.
10. 10Déposer les biscuits sur la plaque, soudure vers le bas.
11. 11Enfourner et cuire 12 minutes à 200 °C (les biscuits ne doivent pas être trop dorés).
12. 12Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.