Roulés crémeux aux crevettes et sauce Alfredo

Ingredients

• 1450 g crevettes, décortiquées et déveinées(450g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 40.25 cuillère à café poivre noir(1g)
• 56 nouilles de lasagne cuites (ou crêpes fines)(300g)
• 61 tasse mozzarella râpée(110g)
• 70.5 tasse Parmesan râpé(45g)
• 82 cuillères à soupe persil frais, haché(6g)
• 93 cuillères à soupe beurre doux(42g)
• 103 gousse ail, émincé(9g)
• 111 tasse crème entière liquide(240g)
• 120.75 tasse Parmesan râpé (pour la sauce)(68g)
• 131 pincée noix de muscade (facultatif)(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre, puis les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Retirer de la poêle et réserver.
3. 3Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Verser la crème liquide et laisser chauffer quelques minutes. Incorporer le Parmesan râpé et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4. 4Étaler les nouilles de lasagne cuites à plat. Disposer les crevettes au centre de chaque nouille, parsemer de mozzarella râpée, puis rouler délicatement.
5. 5Placer les roulés, jointure vers le bas, dans un plat à gratin légèrement huilé.
6. 6Verser la sauce Alfredo sur les roulés. Saupoudrer de Parmesan supplémentaire si désiré.
7. 7Enfourner pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le plat soit doré et bouillonnant.
8. 8Laisser reposer quelques minutes, parsemer de persil frais haché et servir chaud.