Crêpes di lenticchie rosse

Ingredients

• 1190 g lenticchie rosse(190g)
• 2320 g acqua(320g)
• 35 g burro(5g)

Instructions

1. 1Metti in ammollo le lenticchie rosse in acqua fredda per 2-3 ore, finché iniziano ad aprirsi a metà.
2. 2Scola le lenticchie e trasferiscile in un frullatore con l'acqua.
3. 3Frulla alla massima potenza fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. 4Scalda una crepiera o una padella antiaderente e ungila con un po' di burro.
5. 5Mescola bene la pastella prima di cuocere ogni crêpe.
6. 6Versa un mestolo di composto sulla padella calda e distribuisci delicatamente l'impasto con un cucchiaio.
7. 7Cuoci la crêpe da un lato finché si stacca facilmente, poi girala con una paletta e cuoci per un altro minuto dall'altro lato.
8. 8Man mano che sono pronte, impila le crêpes una sopra l'altra.
9. 9Una volta raffreddate, coprile con pellicola e conservale in frigorifero per un paio di giorni.