Cheesecake individuel protéiné

Ingredients

• 1250 g skyr(250g)
• 21 œuf(50g)
• 310 g maïzena(10g)
• 41 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 51 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 65 g sirop d’agave(5g)
• 71 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 850 g framboises(50g)
• 950 g myrtilles(50g)
• 100.5 cuillère à café cannelle(1g)

Instructions

1. 1Mélanger le skyr, l'œuf, la maïzena, le jus et le zeste de citron, le sirop d’agave et l’extrait de vanille directement dans des petits contenants individuels.
2. 2Enfourner à 180°C pendant 25 minutes, puis laisser refroidir complètement.
3. 3Chauffer les framboises et les myrtilles avec la cannelle, puis écraser le mélange.
4. 4Recouvrir les cheesecakes froids avec le mélange de fruits rouges écrasés.
5. 5Servir ou conserver au réfrigérateur.