Wrap Ranch au poulet façon Macdo

Ingredients

• 18 tortilla de blé(400g)
• 2330 g escalope de poulet(330g)
• 32 cuillère à café sel(10g)
• 41 cuillère à café poivre(2g)
• 52 cuillère à café ail en poudre(6g)
• 62 cuillère à café paprika(6g)
• 7100 g laitue(100g)
• 840 g oignons frits(40g)
• 98 tranche cheddar(120g)
• 102 œuf(120g)
• 1180 g farine(80g)
• 1280 g chapelure(80g)
• 13200 ml huile de friture(180g)
• 142 yaourt nature ou fromage blanc(250g)
• 156 cuillère à café mayonnaise(36g)
• 161 cuillère à café jus de citron(5g)
• 171 échalote(20g)
• 182 cuillère à soupe persil(8g)
• 192 cuillère à soupe basilic(8g)

Instructions

1. 1Coupez les escalopes de poulet en aiguillettes. Mélangez-les avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à café de paprika. Laissez mariner 10 minutes.
2. 2Préparez trois assiettes : une avec la farine mélangée avec 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à café de paprika, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
3. 3Trempez chaque aiguillette de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.
4. 4Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites cuire les aiguillettes panées à feu moyen 4 minutes d’un côté, puis 3 minutes de l’autre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. 5Faites chauffer chaque tortilla 10 secondes au micro-ondes.
6. 6Préparez la sauce ranch : dans un bol, mélangez les yaourts, la mayonnaise, le jus de citron, du sel, du poivre, de l’ail en poudre, l’échalote hachée, le persil et le basilic.
7. 7Tartinez chaque tortilla de sauce ranch. Ajoutez des oignons frits, de la laitue, des aiguillettes de poulet panées et une tranche de cheddar.
8. 8Repliez les côtés gauche et droit de la tortilla vers le centre, puis rabattez le bas en serrant bien pour former le wrap.
9. 9Servez immédiatement et dégustez.