Shepherd’s Pie mit herbstlicher Note

Ingredients

• 11 kg Kartoffeln(1000g)
• 2500 g Rinderhackfleisch(500g)
• 32 Karotten(120g)
• 41 Zwiebel(80g)
• 5150 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)(150g)
• 62 Esslöffel Butter(30g)
• 7100 ml Milch(100g)
• 81 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 91 Esslöffel Tomatenmark(15g)
• 10200 ml Rinderbrühe(200g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 120.5 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 130.25 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
3. 3Währenddessen Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln.
4. 4Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotten darin anschwitzen.
5. 5Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
6. 6Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann mit Rinderbrühe ablöschen.
7. 7Erbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. 8Kartoffeln abgießen, Butter, Milch und Muskatnuss zugeben und zu Püree stampfen.
9. 9Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, Kartoffelpüree darauf verteilen und glatt streichen.
10. 10Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
11. 11Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.