Torta Matilda (Tarta de Chocolate Húmeda)

Ingredients

• 10.5 taza leche en polvo(60g)
• 21.25 taza agua(300g)
• 32 taza harina(250g)
• 40.75 taza cacao en polvo(75g)
• 52 taza azúcar(400g)
• 62 cucharadita polvo de hornear(10g)
• 71 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 83 huevo(165g)
• 90.5 taza aceite(110g)
• 100.75 taza agua caliente(180g)
• 111 cucharada café instantáneo(6g)
• 12300 g chocolate semiamargo(300g)
• 13200 ml crema de leche(200g)
• 140.5 taza leche (para humedecer capas)(120g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2En un bol, mezcla la leche en polvo con 1/4 de taza de agua hasta disolver.
3. 3En otro bol, combina la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
4. 4Agrega los huevos, el aceite y la mezcla de leche preparada a los ingredientes secos. Mezcla bien.
5. 5Disuelve el café instantáneo en el agua caliente y agrégalo a la mezcla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Divide la mezcla en moldes engrasados.
7. 7Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar.
8. 8Para la ganache, coloca el chocolate picado y la crema de leche en un bol. Calienta a baño María o en microondas y mezcla hasta que esté lisa y brillante.
9. 9Corta los bizcochuelos fríos en capas.
10. 10Humedécelas con un poco de leche y unta ganache entre cada capa. Repite el proceso hasta terminar.
11. 11Cubre toda la torta con la ganache restante.
12. 12Deja reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.