Pasta con Zucchine e Crema di Ricotta e Zafferano

Ingredients

• 11 bustina zafferano(0.15g)
• 21 spicchio d’aglio(5g)
• 31 filo olio extravergine d’oliva(10g)
• 41 q.b. sale(5g)
• 5100 g ricotta(100g)
• 6300 g zucchine(300g)
• 72 cucchiai grana padano grattugiato(20g)
• 81 pizzico pepe(0.5g)
• 9320 g pasta(320g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle sottili.
3. 3In una padella, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio.
4. 4Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio finché non diventano morbide.
5. 5In una ciotola, mescola la ricotta con il grana padano grattugiato, il pizzico di pepe e lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
6. 6Scola la pasta e aggiungila nella padella con le zucchine.
7. 7Unisci la crema di ricotta e zafferano e mescola bene per amalgamare il tutto.
8. 8Servi subito, aggiungendo altro grana padano se desideri.