Flan de Elote

Ingredients

• 11 taza azúcar(200g)
• 22 cucharada agua(30g)
• 31 lata leche condensada(375g)
• 41 lata leche evaporada(360g)
• 55 huevo(250g)
• 61 cucharada vainilla(13g)
• 7100 g queso crema(100g)
• 81 taza elote(160g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 grados Celsius (360 grados Fahrenheit).
2. 2Para el caramelo, mezcla el azúcar y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que tome un color dorado.
3. 3Vierte el caramelo en el fondo y los lados de un molde para flan, cubriéndolos bien. Ten cuidado de no quemarte.
4. 4Licúa la leche condensada, leche evaporada, huevos, vainilla, queso crema y elote hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 5Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
6. 6Cubre el molde con papel aluminio, asegurándote de sellarlo bien.
7. 7Coloca el molde dentro de una olla o bandeja más grande y agrega agua caliente hasta la mitad de la altura del molde (baño María).
8. 8Hornea durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
9. 9Deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos.
10. 10Refrigera por al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar.
11. 11Desmolda el flan sobre un plato hondo para aprovechar el caramelo líquido. Sirve frío.