Rosti di patate e cipolla

Ingredients

• 1400 g patate(400g)
• 2200 g cipolle(200g)
• 34 cucchiaio fecola di patate(40g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 cucchiaino pepe(1g)
• 61 cucchiaino spezie (paprika)(2g)

Instructions

1. 1Pelare le patate e sbucciare le cipolle.
2. 2Grattugiare patate e cipolle in uno scolapiatti utilizzando i fori larghi di una grattugia.
3. 3Salare e lasciare riposare per 15 minuti con un peso sopra per far uscire l'acqua.
4. 4Strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso.
5. 5Trasferire in una ciotola e aggiungere la fecola di patate, sale, pepe e spezie (paprika).
6. 6Mescolare bene il composto.
7. 7Con un cucchiaio, formare dei dischi sottili su una teglia rivestita di carta da forno.
8. 8Infornare a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.