Rôti de boeuf de Mamie

Ingredients

• 11 kg rôti de boeuf(1000g)
• 24 gousses d'ail(24g)
• 3800 g pommes de terre(800g)
• 43 cuillère à soupe graisse de canard(36g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
3. 3Faire des incisions dans le rôti de boeuf et y insérer les gousses d'ail.
4. 4Assaisonner le rôti avec le sel et le poivre.
5. 5Déposer le rôti dans un plat allant au four.
6. 6Ajouter les pommes de terre autour du rôti et arroser avec la graisse de canard.
7. 7Enfourner et cuire pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
8. 8Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le découper.
9. 9Servir le rôti de boeuf accompagné des pommes de terre dorées.