Linguini aux crevettes, sauce crémeuse cajun

Ingredients

• 1400 g crevettes crues(400g)
• 2350 g pâtes (linguini ou autre)(350g)
• 3475 ml crème à cuisson 35%(475g)
• 45 gousses d’ail hachées(25g)
• 51 cuillère à soupe persil haché frais(4g)
• 61 cube de bouillon de poulet(10g)
• 72 cuillères à soupe épices cajun(14g)
• 84 cuillères à soupe beurre(56g)
• 940 g parmesan frais(40g)
• 1060 ml eau de cuisson des pâtes(60g)
• 111 cuillère à café sel(5g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
2. 2Laver et déveiner les crevettes. Mélanger avec une cuillère à soupe d'épices cajun.
3. 3Faire cuire les crevettes dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Réserver.
4. 4Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques minutes.
5. 5Ajouter le cube de bouillon de poulet et déglacer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
6. 6Verser la crème à cuisson et ajouter le parmesan frais. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. 7Ajouter le persil haché et bien mélanger.
8. 8Incorporer les pâtes et un peu d'eau de cuisson à la sauce. Mélanger pour bien enrober.
9. 9Ajouter les crevettes cuites et garnir de persil frais. Rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
10. 10Servir immédiatement et déguster.