Salade de riz croustillant

Ingredients

• 1600 g riz basmati ou jasmin précuit(600g)
• 26 cuillère à soupe sauce soja salée(90g)
• 38 cuillère à soupe sauce soja sucrée(120g)
• 43 cuillère à soupe vinaigre de riz(45g)
• 54 cuillère à soupe huile de sésame(54g)
• 62 cuillère à soupe flocons de piment ou Sriracha(12g)
• 72 concombre(500g)
• 81 bol edamame(150g)
• 92 avocat(300g)
• 104 oignon vert(60g)
• 111 poignée menthe fraîche(10g)
• 121 poignée coriandre fraîche(10g)
• 134 cuillère à soupe oignon frit(24g)
• 143 cuillère à soupe cacahuètes salées concassées(24g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 210°C.
2. 2Verser le riz précuit sur une plaque allant au four.
3. 3Assaisonner le riz avec 3 cuillères à soupe de sauce soja salée, 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de flocons de piment ou Sriracha.
4. 4Bien mélanger pour enrober le riz.
5. 5Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit croustillant.
6. 6Pendant ce temps, couper les concombres, les avocats et les oignons verts en dés.
7. 7Préparer un bol d'edamame, hacher la menthe et la coriandre.
8. 8Dans un saladier, mélanger le riz croustillant, les légumes, les herbes, les oignons frits et les cacahuètes.
9. 9Préparer la sauce en mélangeant 5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 3 cuillères à soupe de sauce soja salée, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de flocons de piment.
10. 10Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
11. 11Servir immédiatement.