Lait de poule sans lait (recette de 1896)

Ingredients

• 11 jaune d'œuf(18g)
• 21 cuillère à soupe sucre en poudre(12.5g)
• 31 pincée sel(0.5g)
• 41 cuillère à café eau de fleur d’oranger(5g)
• 50.5 tasse eau bouillante(125g)

Instructions

1. 1Faire bouillir une demi-tasse d’eau.
2. 2Dans une tasse ou un verre, blanchir un jaune d’œuf frais avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel.
3. 3Ajouter une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.
4. 4Verser l’eau bouillante en remuant constamment.
5. 5Boire le plus chaud possible.