Whipped Brie-Schnittlauch-Butter mit Chili-Honig

Ingredients

• 1225 g Brie (Rinde entfernt)(225g)
• 2115 g MEGGLE Feine Butter (zimmerwarm)(115g)
• 32 Esslöffel Sahne(30g)
• 43 Esslöffel frischer Schnittlauch (fein geschnitten)(9g)
• 51 Prise Salz(1g)
• 60.25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer(0.5g)
• 7120 g flüssiger Honig(120g)
• 81 Teelöffel Chiliflocken(2g)
• 91 Prise Meersalz(1g)
• 100.5 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft (optional)(2.5g)

Instructions

1. 1Schnittlauch und Chili fein schneiden.
2. 2Die weiche Butter 2–3 Minuten hell und luftig aufschlagen.
3. 3Brie in Stücke schneiden und zur Butter geben. Alles 1–2 Minuten cremig mixen, bis eine glatte, fluffige Masse entsteht.
4. 4Schnittlauch unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
5. 5Honig in einem kleinen Topf sanft erwärmen (nicht kochen), Chiliflocken, Meersalz und optional Apfelessig oder Zitronensaft einrühren und 5–10 Minuten ziehen lassen. Kurz abkühlen lassen.
6. 6Die Whipped Brie-Schnittlauch-Butter in Linien mit etwas Abstand auf eine Servierplatte aufspritzen. In die Lücken den Chili-Honig geben.
7. 7Mit knusprigem Brot servieren und genießen.