Pancakes salés à la courgette

Ingredients

• 1200 g courgette(200g)
• 22 œuf(100g)
• 32 cuillère à soupe farine(16g)
• 41 cuillère à café curcuma(2g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à soupe huile (pour la cuisson)(10g)

Instructions

1. 1Bats les œufs en omelette dans un bol.
2. 2Ajoute le sel, le poivre, la farine et le curcuma. Mélange bien.
3. 3Râpe la courgette et presse-la pour retirer l’excès d’eau.
4. 4Incorpore la courgette râpée au mélange précédent et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile.
6. 6Verse une louche de pâte dans la poêle chaude.
7. 7Laisse cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés.
8. 8Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.