Zimtschneckenkuchen ohne Hefeteig

Name: Zimtschneckenkuchen ohne Hefeteig
Yield: 12
Ingredients: 90 g Butter, weich; 30 g Skyr; 110 g Zucker; 3 Eier; 300 ml Milch; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Vanille; 2 Prise Salz; 100 g Butter, geschmolzen; 80 g Brauner Zucker; 2 Esslöffel Zimt; 1 Prise Salz; 120 g Puderzucker; 2 Esslöffel Skyr; 1 Esslöffel Wasser

12 servings

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340

Calories

Protein

50g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

190 g Butter, weich(90g)
230 g Skyr(30g)
3110 g Zucker(110g)
43 Eier(150g)
5300 ml Milch(309g)
6400 g Mehl(400g)
71 Päckchen Backpulver(16g)
81 Teelöffel Vanille(5g)
92 Prise Salz(2g)
10100 g Butter, geschmolzen(100g)
1180 g Brauner Zucker(80g)
122 Esslöffel Zimt(12g)
131 Prise Salz(1g)
14120 g Puderzucker(120g)
152 Esslöffel Skyr(30g)
161 Esslöffel Wasser(15g)

Instructions

1Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2Butter, Skyr und Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanille und Salz dazugeben.
3Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die Form geben.
4Für den Swirl geschmolzene Butter, braunen Zucker, Zimt und Salz verrühren. Klecksweise auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig marmorieren (nicht komplett vermischen).
5Den Kuchen 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Falls er zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.
6Puderzucker mit Skyr verrühren und Wasser zugeben, bis die Glasur gießfähig ist. Über den noch leicht warmen Kuchen gießen.