Poulet au Porto et Champignons

Ingredients

• 14 pièce blanc de poulet(600g)
• 2250 g champignons de Paris(250g)
• 32 pièce échalote(60g)
• 42 cuillère à soupe beurre(30g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 6100 ml porto rouge(100g)
• 7100 ml crème fraîche épaisse(100g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Émincer les échalotes et les champignons.
2. 2Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
3. 3Faire revenir les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, puis les retirer de la poêle.
4. 4Ajouter les échalotes et les champignons dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5Remettre le poulet dans la poêle, verser le porto et laisser réduire quelques minutes.
6. 6Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7. 7Servir chaud, accompagné de riz ou de pâtes.