Budino Proteico al Cacao

Ingredients

• 1250 ml acqua(250g)
• 2250 ml albume(260g)
• 320 g cacao amaro(20g)
• 42 g dolcificante(2g)
• 51 g cannella(1g)

Instructions

1. 1Unire l'acqua e l'albume in un pentolino.
2. 2Cuocere a fiamma medio-bassa fino a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
3. 3Trasferire il composto in un contenitore.
4. 4Aggiungere il cacao amaro, il dolcificante e la cannella.
5. 5Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. 6Riporre il composto in un contenitore pulito.
7. 7Far raffreddare e lasciare in frigorifero per alcune ore prima di servire.