Brookies

Ingredients

• 1120 g beurre(120g)
• 2150 g chocolat noir(150g)
• 3150 g sucre blanc(150g)
• 450 g sucre brun(50g)
• 52 œufs(100g)
• 61 cuillère à café vanille(5g)
• 770 g farine(70g)
• 82 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré(14g)
• 91 pincée sel(1g)
• 10100 g beurre doux(100g)
• 1180 g sucre brun(80g)
• 1250 g sucre blanc(50g)
• 131 œuf(50g)
• 141 cuillère à café vanille(5g)
• 15150 g farine(150g)
• 160.5 cuillère à café bicarbonate de soude(2g)
• 171 pincée sel(1g)
• 18100 g pépites de chocolat(100g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble pour la couche de brownie.
3. 3Ajoutez le sucre blanc, le sucre brun, les œufs et la vanille dans le chocolat fondu. Mélangez bien.
4. 4Incorporez la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. 5Versez la pâte à brownie dans un moule.
6. 6Pour la couche de cookie, mélangez le beurre doux, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
7. 7Ajoutez l'œuf et la vanille, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. 8Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez les pépites de chocolat.
9. 9Déposez la pâte à cookie sur la couche de brownie dans le moule.
10. 10Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement mou.