Schmand-Mandarinen Kuchen

Ingredients

• 1400 g Mehl(400g)
• 2200 g Zucker(200g)
• 31 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 41 Teelöffel Backpulver(5g)
• 51 Prise Salz(1g)
• 6200 g Butter (kalt, gewürfelt)(200g)
• 71 Ei (Größe M)(50g)
• 82 Dose Mandarinen (Dose, gut abgetropft)(350g)
• 9400 g Schmand(400g)
• 10100 g Zucker (für Füllung)(100g)
• 111 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)(37g)
• 122 Eier (Größe M, für Füllung)(100g)
• 131 Esslöffel Puderzucker (optional, zum Bestäuben)(8g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2. 2Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter in Würfeln und das Ei dazugeben und alles nur so lange verkneten, bis grobe Streusel entstehen. Nicht zu einer glatten Kugel kneten.
3. 3Etwa zwei Drittel der Streusel in die Form geben, fest andrücken und einen kleinen Rand hochziehen.
4. 4Für die Füllung Schmand, Zucker, Eier und Puddingpulver glatt rühren. Mandarinen gut abtropfen lassen, unterheben oder erst auf dem Boden verteilen und dann die Creme darübergeben.
5. 5Restliche Streusel locker oben drauf verteilen.
6. 6Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Komplett auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
7. 7Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.