Muffins brookie – Pâte à brownie

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2180 g compote(180g)
• 33 œufs(150g)
• 450 g farine(50g)
• 570 g sucre de canne complet(70g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
3. 3Mélanger les œufs et le sucre de canne complet.
4. 4Ajouter le chocolat fondu puis la compote.
5. 5Incorporer la farine et mélanger.
6. 6Remplir la moitié des caissettes à muffins de pâte à brownie.
7. 7Enfourner 10 minutes à 180°C.
8. 8Déposer un tas de pâte à tartiner congelée sur chaque muffin.
9. 9Recouvrir de pâte à cookie.
10. 10Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (ou 20 minutes pour des muffins classiques).