Cheesecake croustillant au Lotus

Ingredients

• 1200 g Biscuits Lotus, émiettés(200g)
• 250 g Beurre, fondu(50g)
• 3400 ml Crème entière(400g)
• 4250 g Mascarpone(250g)
• 5150 g Fromage frais(150g)
• 62 cuillère à soupe Pâte à tartiner Lotus(40g)
• 71 sachet Sucre vanillé(8g)
• 83 sachet Fixateur de crème fouettée(24g)
• 9100 g Cornflakes (non sucrés)(100g)
• 10200 g Chocolat blanc, fondu(200g)
• 11200 g Pâte à tartiner Lotus, fondue(200g)

Instructions

1. 1Mélanger les biscuits Lotus émiettés avec le beurre fondu. Répartir ce mélange au fond de 6 verres et tasser légèrement.
2. 2Pour la crème, mélanger rapidement le fromage frais, le mascarpone et 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner Lotus.
3. 3Ajouter la crème entière, le sucre vanillé et le fixateur de crème fouettée. Fouetter le tout jusqu'à obtenir une crème ferme.
4. 4Répartir la crème sur la base de biscuits dans les verres.
5. 5Pour le topping, mélanger les cornflakes avec le chocolat blanc fondu et la pâte à tartiner Lotus fondue.
6. 6Déposer le mélange croustillant sur la crème dans chaque verre.
7. 7Servir immédiatement pour que le topping reste croustillant.