Kebab di Pollo e Tacchino al Forno

Ingredients

• 1300 g petto di pollo(300g)
• 2300 g cosce di pollo disossate(300g)
• 3200 g fette di tacchino(200g)
• 42 cucchiaino mix di spezie (pimento, curcuma, cannella, coriandolo, paprika, cumino)(6g)
• 51 spicchio aglio(5g)
• 61 cipolla(100g)
• 72 cucchiaio olio extravergine d'oliva(18g)
• 81 succo di lime(30g)
• 91 patata grande(250g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 112 stecchini(2g)

Instructions

1. 1Prepara la marinata mescolando il mix di spezie, l'aglio tritato, il succo di lime e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
2. 2Aggiungi le fette di petto di pollo, le cosce di pollo disossate e le fette di tacchino nella marinata. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a una notte.
3. 3Lava la patata grande e taglia una fetta spessa dalla base. Posizionala su una teglia rivestita di carta da forno.
4. 4Inserisci due stecchini nella patata in verticale.
5. 5Monta il kebab infilzando le fette di carne marinate sugli stecchini, alternando i vari tipi di carne.
6. 6Condisci con sale e spruzza con un po' d'olio.
7. 7Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
8. 8Taglia la cipolla a fette spesse.
9. 9Dopo 40 minuti, aggiungi le cipolle sopra la carne, aggiungi un filo d'olio e un pizzico di sale.
10. 10Inforna nuovamente in forno ventilato a 180°C per altri 30 minuti.
11. 11Sforna, lascia riposare qualche minuto, poi affetta la carne e servi nel pane a piacere.