Spaghetti al Mascarpone

Ingredients

• 1200 g Spaghetti(200g)
• 2175 g Mascarpone(175g)
• 31 Stück Zitrone (Bio), Abrieb(15g)
• 41 Kelle Nudelwasser(60g)
• 51 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 61 Prise Salz(1g)
• 71 Prise Pfeffer(1g)
• 820 g Parmesan (optional)(20g)

Instructions

1. 1Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. 2Währenddessen Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. 3Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und in die Pfanne geben.
4. 4Pfeffer und Salz hinzufügen.
5. 5Mascarpone in die Pfanne geben und leicht schmelzen lassen.
6. 6Einen kleinen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
7. 7Etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden.
8. 8Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben.
9. 9Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
10. 10Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.