Stick di Zucchine Croccanti senza Uova

Ingredients

• 12.5 zucchina(375g)
• 21 pizzico sale(1g)
• 32 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 4100 g farina(100g)
• 51 cucchiaino curcuma(2g)
• 61 cucchiaino pepe nero(2g)
• 760 ml acqua(60g)
• 860 g pangrattato(60g)

Instructions

1. 1Lava bene le zucchine e tagliale prima a metà e poi ogni metà a bastoncini di circa 6-8 cm.
2. 2Metti i bastoncini di zucchina in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale.
3. 3Prepara la pastella: in un piatto unisci la farina, la curcuma, il pepe nero e aggiungi acqua quanto basta per ottenere una pastella liscia e semi-liquida.
4. 4Passa i bastoncini di zucchina prima nella pastella e poi nel pangrattato.
5. 5Disponi le zucchine su una teglia rivestita di carta forno e spennellale bene con olio d'oliva.
6. 6Cuoci in forno ventilato a 190°C per circa 25 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti, fino a doratura.