Escalopes de pois chiches à la poêle

Ingredients

• 1180 g farine de pois chiches(180g)
• 21 cuillère à soupe épices au choix (herbes de Provence et épices kefta)(6g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 42 cuillère à soupe huile (huile de tomates séchées ou autre)(18g)
• 5300 ml eau(300g)
• 61 cuillère à soupe huile pour la cuisson(9g)

Instructions

1. 1Dans une poêle ou une casserole, porter à ébullition 300 ml d'eau.
2. 2Ajouter la farine de pois chiches, les épices, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile.
3. 3Mélanger avec une cuillère en bois sur feu moyen-fort jusqu'à ce qu'une boule se forme.
4. 4Déposer la boule sur une planche à découper, couper en tranches puis aplatir légèrement chaque tranche.
5. 5Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
6. 6Cuire les tranches sur feu moyen-fort quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7Servir chaud.