Katsu Curry Fit

Ingredients

• 12 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 2500 ml acqua(500g)
• 3120 g cipolla bianca(120g)
• 4200 g carote(200g)
• 5400 g patate(400g)
• 630 g concentrato di pomodoro(30g)
• 71 spicchio aglio(5g)
• 81 cucchiaino zenzero fresco(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 1015 ml salsa di soia(15g)
• 111 cucchiaino sale(5g)
• 12400 ml brodo di pollo o vegetale(400g)
• 1380 g curry giapponese (blocco)(80g)
• 14450 g petto di pollo(450g)
• 151 uovo(60g)
• 16100 g cornflakes(100g)
• 171 cucchiaino paprika dolce(2g)
• 18400 g riso(400g)
• 192 cucchiaino sesamo(6g)
• 202 cipollotto verde(30g)

Instructions

1. 1Taglia finemente la cipolla, le carote e le patate a pezzi grossolani.
2. 2In una padella grande, scalda un filo di olio e aggiungi un goccio d'acqua con la cipolla. Cuoci a fiamma alta finché la cipolla non si ammorbidisce e l'acqua evapora.
3. 3Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il pepe. Mescola e fai tostare a fiamma alta.
4. 4Unisci le carote, le patate e la salsa di soia. Mescola bene.
5. 5Versa tutta l'acqua e il brodo. Cuoci a fiamma media per circa 15 minuti o finché le verdure non saranno morbide.
6. 6Aggiungi i blocchi di curry e mescola a fiamma medio-alta finché non si saranno sciolti completamente.
7. 7Spegni il fuoco e continua a mescolare per altri 5 minuti. Se preferisci una consistenza più liscia, frulla metà del curry con un frullatore a immersione.
8. 8In un piatto sbatti l'uovo. In un altro piatto sbriciola grossolanamente i cornflakes e aggiungi sale, pepe e paprika dolce.
9. 9Passa ogni fetta di pollo prima nell'uovo e poi nei cornflakes speziati.
10. 10Disponi il pollo impanato su una teglia o nella friggitrice ad aria, spruzza con un filo di olio e cuoci a 200°C per 10-12 minuti finché non sarà dorato e croccante.
11. 11Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione.
12. 12Impiatta il riso, versa sopra il curry, aggiungi il pollo croccante e decora con sesamo e cipollotto verde a piacere.