Banana Bread sans Sucre ni Beurre

Ingredients

• 13 banane bien mûre(330g)
• 22 œuf(120g)
• 380 g compote(80g)
• 42 cuillère à soupe sirop d’érable(30g)
• 540 ml lait(41g)
• 61 cuillère à soupe sucre cassonade(12g)
• 7200 g farine(200g)
• 81 sachet levure chimique(11g)
• 91 tablette de chocolat noir(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, écraser 2 bananes bien mûres. Garder la troisième pour la décoration.
3. 3Ajouter les œufs, la compote, le sirop d’érable, le lait et un peu de sucre cassonade si besoin. Mélanger.
4. 4Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Hacher la tablette de chocolat, garder 12 carrés pour la décoration et incorporer le reste dans la pâte.
6. 6Verser la préparation dans un moule rectangulaire.
7. 7Déposer la banane coupée en longueur et les carrés de chocolat restants sur le dessus.
8. 8Enfourner 30 minutes à 180 degrés, puis laisser 15 minutes dans le four éteint.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et déguster.