Pollo mechado guisado

Ingredients

• 12 pechuga de pollo(500g)
• 21 cebolla(120g)
• 31 pimiento de colores(120g)
• 41 zanahoria(70g)
• 52 patata(300g)
• 6750 ml caldo de pollo o verduras(750g)
• 72 cucharada aceite de oliva(27g)
• 81 cucharadita sal(6g)
• 90.5 cucharadita pimienta(1g)

Instructions

1. 1Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. 2Dora las pechugas por ambos lados en una olla con aceite de oliva. Retira y reserva.
3. 3Sofríe la cebolla picada y el pimiento de colores en la misma olla hasta que estén blandos.
4. 4Añade la zanahoria en rodajas y las patatas cortadas en gajos. Sofríe unos minutos.
5. 5Vuelve a poner las pechugas en la olla.
6. 6Cubre con el caldo de pollo o verduras.
7. 7Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media en olla normal, o 20-25 minutos en olla a presión.
8. 8Saca las pechugas y las verduras. Desmecha el pollo.
9. 9Tritura el caldo con las verduras hasta obtener una salsa sin grumos.
10. 10Vuelve a poner la salsa al fuego para que reduzca y espese.
11. 11Baña el pollo desmechado con la salsa y sirve caliente.