Filet de bœuf sauce aux champignons avec riz

Ingredients

• 1400 g filet de bœuf(400g)
• 2200 g champignons de Paris(200g)
• 3200 g riz blanc(200g)
• 4100 ml crème fraîche(100g)
• 530 g beurre(30g)
• 615 ml huile d'olive(14g)
• 72 gousse ail(8g)
• 82 branche thym frais(4g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Faites cuire le riz blanc dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
3. 3Ajoutez les filets de bœuf et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Retirez-les et réservez.
4. 4Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et les champignons tranchés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5Ajoutez la crème fraîche et le thym frais. Mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
6. 6Servez le filet de bœuf sur un lit de riz, nappez de sauce aux champignons et décorez avec du thym frais.