Plátanos con Frijoles y Huevos

Ingredients

• 14 plátano maduro(800g)
• 22 taza frijoles negros cocidos(480g)
• 30.5 cebolla(60g)
• 42 cucharada manteca(28g)
• 50.5 cucharadita sal(3g)
• 61 taza aceite(220g)
• 74 huevo(200g)
• 80.5 taza queso fresco(60g)
• 90.5 taza crema(120g)

Instructions

1. 1Pela los plátanos maduros y reserva.
2. 2En una sartén, fríe la cebolla picada con la manteca hasta que esté dorada.
3. 3Agrega los frijoles cocidos y la cebolla dorada a la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave.
4. 4Regresa la mezcla de frijoles al sartén y sazona con sal. Cocina unos minutos más.
5. 5Fríe los plátanos en aceite caliente a temperatura baja hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. 6Mientras tanto, bate los huevos y cocínalos en una sartén para hacer huevos revueltos.
7. 7Cuando los plátanos estén listos, córtalos por la mitad y ábrelos ligeramente.
8. 8Rellena los plátanos con la mezcla de frijoles.
9. 9Agrega encima los huevos revueltos, queso fresco y crema.
10. 10Sirve caliente.