Crinkle cookies au chocolat noir

Ingredients

• 1250 g farine 00(250g)
• 2150 g sucre semoule(150g)
• 32 œuf(120g)
• 480 ml huile de graines(73g)
• 530 g cacao amer(30g)
• 680 g pépites de chocolat noir(80g)
• 75 g levure chimique(5g)
• 82 g sel(2g)
• 980 g sucre glace pour enrobage(80g)

Instructions

1. 1Mélanger les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. 2Ajouter la farine, le cacao, la levure et le sel, puis bien mélanger.
3. 3Incorporer les pépites de chocolat.
4. 4Former des boules, les rouler dans le sucre glace.
5. 5Cuire 10-12 minutes à 180°C jusqu'à ce que la surface craque.